묵은지 등뼈 찜 돼지고기 김치찜 만들기 안녕하세요 웃음한가득입니다. 요즘 기운도 없고 배달은 그만 시켜 먹고 싶어서 뭘 만들까 하다가 냉동실에 있던 돼지 등뼈들이 생각났어요 사실.. 냉동실에 자리를 만들어야 할 일이 생겨서 뒤적거리는데 3kg이나 되는 등뼈가 한 칸을 차지하고 있어서 만들게 됐습니다. 김장하고 나서도 아직 묵은지가 많이 남아 있기도 해서 두 가지 재료를 사용해서 묵은지 돼지 등뼈 찜을 만들어봤습니다. 물론.. 어설픈 솜씨지만요 묵은지 등뼈찜, 돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법 뼈가 있는 고기로 요리를 할 때 가장 중요한 게 뭘까요? 제가 생각하는 건 핏물을 빼는 과정입니다. 뼈에서 나는 특유의 냄새가 피까지 머금고 있다면? 그리고 그 뼈가 신 선한 것이 아닌 냉동된 것이라면? 잡내가 없을 수..
